本发明公开了一种果树开甲机包括主体、环行组件、切割组件、定心组件：所述环行组件和定心组件连接在主体上，切割组件连接在环行组件上；主体呈缺口圆形，果树从缺口进入利用定心组件将树心与环行组件的中心重合，环行组件带动切割组件旋转一周，进行切割。所述切割组件中连接销将前刀杆铰接在后刀杆上，形成转动副，并在此设有弹片，以适应果树直径小范围变化及果树局部凸起或者凹陷。该设备能适应不同树木直径，效率高。